Nesta quinta-feira, 28 de maio, é comemorado o Dia Mundial do Hambúrguer. Para quem gosta de celebrar a data com uma novidade, provando um sanduíche inédito e ousado, há, em diferentes regiões do país, a possibilidade de experimentar algo além do tradicional pão, queijo e carne bovina. Casas especializadas no Mato Grosso do Sul, Rio de Janeiro e São Paulo transformaram carnes como jacaré, avestruz, pato, javali e búfalo em estrelas do cardápio.
Em comum, os estabelecimentos têm a tentativa de unir curiosidade, identidade regional e carnes consideradas “exóticas” para criar um diferencial em um mercado altamente competitivo. Do Pantanal ao interior paulista, as hamburguerias afirmam que a estratégia ajudou a fidelizar clientes e ampliar a visibilidade das marcas.
No Mato Grosso do Sul o chef Henrique Soares é conhecido pelos hambúrgueres de carnes exóticas. O cozinheiro aposta em carnes de jacaré, avestruz, pato e codorna e rã para os sanduíches que são servidos em eventos realizados em Campo Grande.